gluten

Formation professionnelle

Les artisans pâtissiers se forment au  free gluten

  • 08/10/2014
  • CMAR Aquitaine
Cinq artisans pâtissiers ont assisté à cette journée « free gluten ».
Le marché du « sans gluten » en France représente 18 millions d’euros et enregistre une croissance de 30 % selon le Centre de Ressources Technologiques AGIR (Agroalimentaires Innovation Recherche) qui est venu dispenser une formation « comment formuler des gâteaux de voyage sans gluten » dans les locaux du CFA de la Chambre de Métiers d’Agen le 26 juin dernier.